La gastronomie du chef Moreno prend de l’expansion à Buckingham

Mélissa Gélinas

Le chef José Moreno, qui possède, depuis 2015, le commerce familial de prêt-à-manger « Chef Moreno - L’Expérience Culinaire Inc. », situé au 634 avenue de Buckingham a pris la courageuse décision de se lancer dans une toute nouvelle aventure. En effet, depuis le mois de février dernier, celui-ci est désormais devenu chef propriétaire du restaurant « Le Resto du Golf » au Club de golf de Buckingham, situé au 105 rue Bélanger.

« Lorsque l’occasion s’est présentée, j’ai immédiatement vu le potentiel extraordinaire : un environnement naturel magnifique, une clientèle variée et un espace idéal pour offrir une cuisine fusion accessible, généreuse et de qualité », raconte le chef Moreno.

Nouvelle aventure, nouveau défi

Né d’une volonté de développement, d’innovation et de collaboration, ce projet lui permettra d’élargir son offre tout en rejoignant une nouvelle clientèle. « Ce n’est pas un remplacement, mais une expansion naturelle de notre entreprise », mentionne-t-il. Il s’agit notamment, pour lui, d’une étape importante de son parcours professionnel.

À noter que le commerce demeurera toujours ouvert et offrira les mêmes services (prêt-à-manger, boulangerie, pâtisserie et service de traiteur).

« Les deux établissements seront complémentaires : l’un ancré dans le cœur du secteur de Buckingham et l’autre situé dans un lieu prestigieux et dynamique », exprime-t-il.

Un menu inspiré d’une cuisine fusion latino-québécoise

Le menu proposé au nouveau restaurant sera varié, allant d’un déjeuner classique servi de 7 h à 11 h à une offre bistro et terrasse pour le dîner et le souper. Selon le chef Moreno, la carte mettra en vedette des plats classiques revisités avec une touche d’inspiration latino. « On y trouvera, entre autres, des plats à partager à la manière des tacos et des nachos, des sandwichs savoureux, des salades-repas, des grillades et bien d’autres choses encore », explique-t-il.

D’après lui, sa vision est claire : devenir la référence régionale en matière de cuisine fusion, tout en continuant de servir la communauté avec passion et authenticité. Pour ce faire, il envisage de collaborer avec des producteurs locaux afin de mettre en valeur les produits du terroir québécois.

Des soirées thématiques seront également organisées.

Par ailleurs, le « Resto du Golf » est notamment ouvert au public sept jours sur sept et son espace permet d’accueillir près de 200 personnes. Il est également possible d’y organiser une panoplie d’événements tels que : mariage, cocktails, réceptions personnelles, anniversaires, fêtes et encore plus.

À propos du chef Moreno

Originaire du Salvador, M. Moreno s’est installé au Québec il y a plus de 40 ans. Quant à la cuisine, celle-ci a, depuis 30 ans, pris une place importante dans sa vie. Il a eu la chance de travailler et de se former dans les restaurants du Vieux-Québec avant de poursuivre son apprentissage en Outaouais dans le milieu hôtelier.

Depuis, il a développé une signature culinaire distinctive qui s’inspire des traditions latino-américaines.